أشرف السيد عزالدين بالشّيخ وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري صباح يوم السبت 06 ديسمبر 2025 رفقة السيد والي منوبة محمود شعيب على فعاليات اليوم الإعلامي حول زيت الزيتون الذي نظمته المدرسة العليا للتجارة بجامعة منوبة والديوان الوطني للزيت في إطار الإحتفال باليوم العالمي لشجرة الزيتون.
وفي كلمتة الافتتاحية بالمناسبة، أبرز السيد الوزير أهمية شجرة الزيتون التي رافقت مختلف الحضارات ومازالت إلى اليوم تمثل أحد ركائز التنمية ببلادنا، كما أكد على الجودة العالية لزيت الزيتون التونسي وخصائصه الحسيّة المميزة مما مكنته من تعزيز حضوره في أكثر من 60 سوقا على المستوى الدولي، مع تسجيل ارتفاع ملحوظ لصادرات زيت الزيتون البيولوجي والزيوت المعلبة خلال السنوات الأخيرة، مشيرا إلى أن تونس تعدّ إحدى أهم القوى الفاعلة في قطاع الزيتون على المستوى العالمي إذ تسأثر ب 20٪ من المساحات المغروسة زياتين، وتمثل أول بلد منتج لزيت الزيتون البيولوجي وثاني منتج لزيت الزيتون بعد الإتحاد الأوروبي، وقد رسّخ مكانته ضمن أفضل الزيوت بفضل جودته العالية.
كما بيّن الدور الحيوي الذي يمكن أن يلعبه الطلبة والشباب الجامعي في تثمين زيت الزيتون التونسي عبر الابتكار في تصميم التغليف والعلامات التجارية وتطوير التجارة الإلكترونية، واستثمار التحول الرقمي وأدوات الذكاء الإصطناعي لخدمة سلسلة القيمة في هذا القطاع الاستراتيجي.
وبدوره أكد السيد الوالي على أهمية هذا اللقاء الذي ينعقد بمناسبة اليوم العالمي لشجرة الزيتون، وذلك لتسليط الضوء على أهمية زيت الزيتون ودوره الحيوي في الاقتصاد الوطني، مبينا أن شجرة الزيتون تمثل عنصرا أساسيا من هويتنا الثقافية وتراثنا الزراعي العريق، ورمزا للإستدامة والترابط بين الأجيال، داعيا إلى مواصلة الجهود للحفاظ على هذا القطاع الحيوي ومزيد تعزيز إنتاج الزيوت بجودة عالية باعتبار قيمته الغذائية والصحية ولتوسيع قاعدة تموقع هذا المنتوج الاستراتيجي بالأسواق العالمية، مشيدا بالدور الهام الذي تلعبه مختلف المؤسسات والفاعلون في هذا القطاع من فلاحين ومصدرين وكل الساهرين على ضمان استدامته رغم التحديات المناخية التي تواجهه.
وتضمنت فعاليات اليوم الإعلامي الذي انتظم بحضور السادة الرئيس المدير العام لديوان الزيت والمدير العام للانتاج النباتي ومعتمدة منوبة ونائب رئيس جامعة منوبة ومديرة المدرسة العليا للتجارة والكاتب العام المكلف بتسيير شؤون بلدية منوبة وعدد من طلبة المؤسسة، جملة من المداخلات قدّمها خبراء في القطاع، تمحورت حول القيمة الغذائية لزيت الزيتون التونسي وآفاقه المستقبلية،ثم الهوية الجغرافية لزيت الزيتون التونسي وخصوصية الأصناف واستغلال الفائدة.
ليختتم بتنظيم حصص تذوق قدم خلالها الديوان الوطني للزيت نماذج من أجود أنواع الزيت البكر الممتاز إضافة إلى عرض للطهاة شمل أطباقا تونسية وعالمية تم إعدادها باستخدام زيت الزيتون التونسي، بهدف إبراز تنوع استعمالاته وثراء نكهاته.
ستورة هرمي
